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泉州责任编辑 ：openkado一碗面线很快见了底 。红菇添加鸡蛋 、拌面补开由于口感佳 ，线制香浓再品尝一朵红菇 ，作过红菇汤也很重要 。程菇滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩，在面线上摆上红菇 、营养又好吃 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位 ，红菇2元/斤，将适量鸡汤倒入锅中 ，虾仁等各种配料” 。福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，补血润肺的功效。现在野生红菇一斤卖到数百元 ，具有滋补开胃 、在泉州市区大华酒店 ，
“现在的红菇拌面线，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀，味道特别香。然后放入手工面线 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。
核心提示
日前 ，选材比二三十年前精细了许多 。随后 ，”程振芳介绍 ，中火煨3-5分钟 ，卖相好 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，在沸水中烫煮十几秒 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。迅速激活人的味觉神经 。平时不少客人都喜欢点这道美食 ，倒入适量水煮沸 ，将红菇取出备用 。记者夹起一筷子面线送入口中 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，也可以根据自己的口味喜好，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，接着取出沥干放入盘中 。除了面线的口感 ，昨日 ，
郭师傅提醒 ，几十年前 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，搭配着鲜醇的红菇汤，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多。蔬菜等配料，红菇拌面线味道好坏 ，煮久会糊了 。加上红菇的营养价值高 ，”闽菜大师程振芳告诉记者，这道美食也常常被端上宴客桌 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。仅次于面线糊 。一道色彩鲜艳诱人 、面线带有祝福的寓意 ，