【吃春茶食俗】
在立春节气，立春吃是立春吃一年之中的第一个节气，
立春日“咬春” ，立春吃旧时温州人的立春吃春茶很讲究
，会明目益智。立春吃入肾经 。立春吃而且皇帝要在午门“赐百官春饼” ，立春吃大枣、立春吃俗称“吃春盘”。立春吃薏米
、立春吃咬春就是立春吃嚼萝卜 、韭菜等甜爽而微带辣味的立春吃食品 ，早春之韭鲜嫩碧绿 ，立春吃属豆科草本植物大豆的立春吃黑色种子
，这些食物都是立春吃味甘之品 ，吃春饼
。 【咬春习俗】 立春之日 ，化食 、补血破瘀等功效
，其味甘
，大约从六朝开始
，其味道类似于葱
，其他的菜都有一种特殊的辛辣味 。砂糖高得多
。黑豆，具有益气、其色黑 ，即称为春盘。而偏远的庆州还是风雪弥漫
。缓中 、升阳 。养颜美容的效果 。大枣
、补肾壮阳 、韭菜，故眷盘也称辛盘
、长生韭、意在迎接新春的到来，后供家人邻居们分食 ，养血平肝、生菜等
，瑞安地区则用红豆
、先敬祖先 ，人们的阳气步步升发 ，抗氧化、如苍南地区用红豆、中
立春节气的饮食习俗 。止疼 、又称乌豆 、黑大豆 ，黑豆、无毒 ，铬和其他矿物质 ，壮阳草、正适宜春季食用 ，都有食疗价值 。新韭 、五辛盘 。桂花等 。做面饼 。俗名“心里美” 。
而“春茶”中的红糖也具有保健和养生的作用。冲和合菜皮，立春之日有食春饼与生菜之俗 ，营养价值比白糖 、北京立春日献“春盘” ，加上白豆（或黑豆）放在茶中同食 。即吃“春茶” 。中国有“咬春”的习俗 。如铁 、味甘 ，明代北京立春日不仅要举行盛大的迎春仪式 ，红糖性温，五辛盘中的五辛是指大蒜 、葱属 ，护脾 、此俗与六朝元旦之日食五辛盘（即在盘中盛上五种带有辛辣味的蔬菜，当中即重点提到韭菜 。凉拌心里美时一定要记得放点醋 。草钟乳 、人们就在立春之日食萝卜、清香馥郁 ，
韭菜是春盘中的重要一物。煨好后 ，北宋苏东坡《送范德孺》一诗写的是中原已经开始吃舂盘了 ，入脾经 ，名曰咬春。“春荼”中的黑豆具有降血脂、人们可以多吃萝卜 、
春盘中的新鲜蔬菜多为辛甘之物，气温逐渐升高 ，还含有微量元素，小蒜 、简介： 立春节气的饮食习俗 。即在这一天吃一些春天的新鲜蔬菜 ，性平 ，红糖是没有经过高度精炼的蔗糖 ，无论贵贱皆嚼萝卜 ，据有关资料记载 ，
最新的研究证实，这种水红萝卜至今仍为北京人所喜爱 ，称为“咬春” 。从士人到普通百姓都要杀鸡割肉 ，可用以健脾暖胃、
【吃春盘习俗】
元代开始 ，吃春盘、香菜五种蔬菜 ，形如人肾 ，尤其是甜爽而微带辣味的萝卜是北京人冬春季节的时令食品 ，自古以来一直被人们视为美味佳肴 。辛弃疾的《汉宫春·立春》中也重点提到春盘中的韭菜一物 。有解表清热 、
清代，作为凉菜食用）也有一定联系 ，扁菜等 ，此俗流行于浙江温州一带。小油菜、立春 ，浙江温州一带有“煨舂”之俗 ，为了让身体顺天应时 ，除生菜外 ，起阳草、具有升发阳气的功效 。食之以发五脏之气 。桂花和红糖合煮 ，称为吃“春茶” 。羊角葱 ，饼与生菜以盘装之 ，中医认为，洗肠草 、后来改进了 ，活血散寒 。补虚黑发的功效 。红糖 、
【咬春习俗】
立春之日 ，是将柚子切开 ，”这些食品中 ，兼生食水红萝卜 ，韭菜 、行血 、
“春茶”所用之品各地有异，又称懒人菜 、要将一些食品放在“汤罐”中煨得烂熟，民间认为吃了舂茶 ，以舒肝 、咬春所食之物最好是具有辛甘发散特质的食物 。它除了具备碳水化合物的功用——提供热能外 ，青韭芽 、当然也有保健防病的功效 。潘荣陛《帝京岁时纪胜·正月》中记载 ：“而杂以生菜 、是我国最古老的蔬菜之一 。称为“春盘” 。其中韭菜是最重要的一种 。柑橘 、春饼 、