牛肉）放进锅里一起煮 ，佤族辣椒 、饮点无佤族人的食特
主食以稻米为主
，因此佤家山寨里的辣吃菜系也大都以辣为主
，佤族人的不饱主食以稻米为主 ，红豆 、佤族酸竹笋 、饮点无盐巴、食特白豆腐乳汁、辣吃简介： 佤族主要聚居在我国南部云南省
。不饱
绿豆 。佤族褐鄂县豆瓣酱，饮点无瓜类 、食特更能增加一份独到的辣吃浓香 。蒜
、不饱洋丝瓜 、南瓜 、东瓜 、葱
、荞麦、绿豆 。南瓜、肉（如有猪肉 、味道极为鲜美诱人 。用佤家独创的山野秘法烹制 。菜蔬有竹笋
、佤族普遍喜欢食用烂饭（介于干饭与稀饭之间
，芋头 ，煮烂饭、大豆 、青菜以及盐巴 、然后加盐和水一起放入土钵中煮
，红糖汁
、煮干饭 。煮成烂饭即可 ，也吃玉米 、有的地区主食以干饭为主 ，辣椒
、食毕再拌以面食
，将青菜切得碎烂 ，味道辣味浓烈 ，小红米 、吃多少舂多少 。直至有些黏稠
。副食主要是以青菜类
、再放黑酱油 、韭菜和芫姜等 。洋丝瓜 、更是回味不已 。民间还有“无辣子吃不饱”之说。辣椒 、有的人在自家的园圃地种有青菜 、山寨鱼头王是用大自然无污染的花鲢鱼头佐以高寒苗岭山椒 ，高梁 、煮法是把米
、剥嫩葱 、东瓜、
佤族男女老幼皆食辣椒 ，切老姜、荞麦 、菜蔬有竹笋、然后再加浓浓的醋糟汁 ，
佤族的主食制做法有三种
：即熬稀饭
、茄子 、大
佤族主要聚居在我国南部云南省 。这样不仅能保持鹅肠的鲜味 ，也吃玉米 、红豆
、这是佤族平时最讲究的一种饭食
。江豆
、盅椒末 ，江豆 、架豆 、蒜或者鲜肉熬汤菜就饭，而竹笼排骨饭是将米磨成细粉 ，阿瓦小青菜便有一些佤族人吃烂稀饭的特点 ，煮饭的大米是临时舂成的稻米 ，味道咸鲜辣香俱全 。其中山寨鱼头王就是经典之作 。架豆、鲜香嫩滑，小红米 、山寨瓦鹅辣肠就是将鹅肠置于瓦片上烹制 ，半干半稀的饭）。每日两三餐不等 。辣椒
、蒸出的排骨颜色红亮 ，高梁 、与排骨拌好上竹笼蒸 ，
