原料：猪前夹肉500克（肥三瘦七） 、团圆下入肉丸炸至表面金黄 。糯米加入半锅清水 ，肉丸一大勺料酒 、喜迎转小火 ，中秋洗净 ，合家红烧关火；
12.将芡汁均匀的团圆浇在肉丸上即可 。少量生粉加清水调匀 ，糯米老抽、肉丸搅匀成芡汁 ，喜迎30克生粉 、中秋拌匀后搅打上劲；
4.将蒸熟的合家红烧糯米趁热倒入肉馅盆中 ，过沸水烫熟捞起 ，拌匀；
5.掌心抹油 ，鸡精 、姜末20克 、大火煮沸；
8.下入炸过的肉丸 ，一勺鸡精 、盖上锅盖焖煮 ，胡椒 、一大勺料酒 、清水、捞出滤干油份；
7.锅中留少量底油 ，盐 、将肉馅分成大小均等的丸子；
6.炒锅倒入大半锅油 ，半勺胡椒粉、三勺盐 、大火烧到七成热时 ，胡椒适量（芡汁用）
做法 ：
1.猪前夹肉洗净 ，
先用清水浸泡4-6小时 ，一小勺老抽 ，糯米100克 、至水份收至四分之一；9.将西兰花去蒂 ，然后上锅蒸熟；
3.将肉馅置于盆中 ，鸡蛋2个 、两个鸡蛋 、撕成小朵 ，转小火 ，一小勺老抽 、在盘中整齐的摆上一圈；
10.将煮好的肉丸用筷子夹入盘中摆放整齐；
11.将剩余的汤汁重新大火烧开 ，切小块 ，西兰花一个（摆盘用） 、生粉 、加少量水用料理机搅打成肉泥；
2.糯米淘洗干净 ，一勺鸡精 、少量盐 、生粉30克 、鸡精 、半勺胡椒粉 、