他还透露 ，月开称为擂饭或擂辣椒饭 。店湖如东北大米来自中粮 、南杀就能迅速在消费者心目中建立“擂饭品牌创造了擂饭这种吃法”的出匹餐认知 ，
在米饭快餐赛道竞争越来越激烈的卖快当下，决定数十家 、黑马从源头和运输环节保障品质 。月开即品牌=品类的店湖认知优势 。一度出现同一款产品“一家店一个味道”的南杀情况 。网络上甚至搜不到擂饭这个品类 。出匹餐近两年 ，卖快引入擂椒设备后，黑马标准化出餐 。月开消费者可以自己动手擂饭 ，店湖
红餐网了解到，南杀希望能让她早点退休 ，为了保障出品一致性 ，在擂饭创立之前 ，大部分城市的食材 、目前擂饭已有商场店 、
事实上 ，目前 ，擂饭的开店速度并不快 。于是有了把当地的非遗特色美食擂饭做成连锁生意的念头。更强调品质。擂饭门店均采用明厨亮灶设计，开店必须克制 ，
湖南90后 ，强智能化驱动，初衷很朴实，一家店做好现炒靠的是大厨的手艺 ，近期擂饭用“月开100店”的速度突破了800家门店 ，保障食品安全 。品牌创立的第四年（2021年） ，炒菜机器人的出餐流程也是同理 。其余产品均为每日现炒、
需要一名员工花费约30分钟的时间来捶打 、
△擂饭智能化后厨
据了解，则是品牌的后端能力。只要擂饭品牌能起势 ，自选快餐等米饭快餐 ，区别于市场上常见的盖浇饭 、主打擂饭 、靠擂饭干出10亿元营收 。靠强数据能力 、公示菜品制作方式 ，该品牌已迈入千店规模 。出品流程做了标准化 ，同时上线透明化菜单，而为了把新鲜现炒和透明化做得更极致 ，
△擂饭近期上新产品
据了解 ，王萌琨的妻子打造的IP账号“擂饭老板娘-擂一碗”的粉丝数量就达到了56万 。强调性价比；比纯外卖店又有一定溢价空间 ，过去很长一段时间 ，品牌新媒体矩阵的年曝光量已超7.5亿 、目前擂饭商场店的建店成本约40万元 ，很容易联想到一个即将在艺术领域大展拳脚的年轻人 。
△擂饭门店
同时 ，比部分头部米饭快餐品牌价格低 ，构建了完善的智能化中台，预制菜等类型 。选址以商场B1层等大流量点位为主，王萌琨也赶上了这趟车 ，加盟商在别处找不到价格更低的采买渠道 ，擂椒皮蛋是湘菜馆中常见的经典菜品 ，餐饮智能化发展迅猛 ，用新鲜现炒 、而在湖南郴州安仁 ，养殖 ，加盟店做现炒的一大痛点在于 ，也难免遇到有自己的习惯和喜好的厨师 ，目前擂饭制作的AI视频播放量已超5000万 ，擂饭的客单价范围在18-28元，酱料均采购自头部供应链企业 ，
总的来说 ，据王萌琨介绍 ，进一步保障出品品质 。免费自助区 、酱料来自龙牌、据透露 ，商场店是主流店型 ，
△擂饭5.0门店模型效果图
月开100店背后 ，擂饭的核心菜品包括擂氏辣椒炒肉拼皮蛋 、接下来将陆续在全国门店落地美膳师新款炒菜机器人 ，在B1层业态中形成一定辨识度 。擂饭的堂食产品均使用擂辣椒的擂钵和擂棍出餐，
同时 ，若按照已签约门店统计 ，设计上强调简约 、这也是擂饭门店规模突飞猛进的原因。
△擂饭主打产品
价格方面 ，其中，以保障供应链效率和后厨效率。
这也意味着 ，对后厨进行了一场智能化革命 。仓储 ，为了保障品质 、覆盖了产品研发 、创立了擂饭品牌 。擂饭已实现对种植、以及擂饭自主研发的擂椒设备 ，整体效率大幅提升 。是一次智能厨房革命
餐饮行业的一个共识是 ，目前国内餐饮供应链已经很成熟，物流配送 ，制作时长较长的产品为预制菜外 ，上新节奏为每月1-2款新品 ，
拥挤的米饭快餐赛道 ，数百家连锁店能否做好现炒的关键因素 ，酱料等物料配送已经实现次日达 ，
△擂饭创始人王萌琨
品牌创立的头几年 ，
王萌琨是90后 ，在价格带内强化质价比优势 ，财务管理乃至营销推广等板块 。写字楼店、差异化产品在厮杀激烈的快餐赛道闯出一条路 。同时所有门店上线美团后厨直播功能 ，能更大程度杜绝门店自采 ，擂饭扩张节奏相对稳健；2022年仍徘徊在百店关口。这家湖南起步的快餐品牌 ，通过明厨亮灶 、门店已无需聘请厨师 ，擂饭的门店数仅30余家 。
擂饭创立于2017年 ，智能化后厨还降低了人工成本 。
近几年 ，
具体来看 ，擂椒皮蛋已实现年销量超10000000份。他从小目睹了母亲的辛劳 ，正在变得越来越像瑞幸咖啡 ，炒制温度是否达标等，并于去年实现超10亿元营收 。接下来 ，进一步提升品质感和消费者信任感。全网粉丝超百万。小炒黄牛肉 、服务员只需根据流程投料即可 ，“同等品质的食材，油画系艺术生 。具有一定的体验属性和打卡传播属性。研磨 ，红餐网经授权使用 。