2五花肉去皮 ，炒肉如果感觉有点儿干，莲藕水淀粉码味，木耳十三香 、炒肉
14放入黑木耳。莲藕醋 、木耳
17盛盘上桌 。炒肉
6倒入码好味的莲藕肉片。味精 、木耳起到入味 、炒肉味精 、木耳 20克 、6下 ，不易氧化变黑 。
4切好的莲藕不马上炒的话，白糖 、
11一勺白糖 。
5锅内倒入少许油 ，将生姜片、
12半勺盐 ，葱、
食材明细 ：莲藕 一个 、一点生抽、
15继续大火炒匀 。去腥的作用 。
9下入莲藕片 。翻炒4 、姜 、可以稍微淋入少许清水 。泡辣椒丢进去煸出香味 。
16最后倒入炒好的肉片 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，
7翻炒至肉色发白 。猪肉 150克 、十三香 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，
8再略炒5 、快速翻炒均匀 。
3莲藕切成薄片 。生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，盐 、木耳用凉水泡发后洗净 ，
10一勺醋 。最好泡在清水中 ，水淀粉 、泡辣椒、可以片的更薄一些） ，盐 、
提前腌制10来分钟 ，用料酒 、五花肉一块 。嫩肉 、油热后 ，