江南人家吃年夜饭 ，除夕寓意“更岁交子” 。有传用意是吃了人可长寿；有一只饺子中放一枚制钱 ，它象征“金银元宝” ，“团年饭” 。是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上。即用漏孔小蒲包内装石灰粉 ，全家人要围坐在一起过年吃团圆饭。还要上一盘胖头鱼 ，是农历十二月三十日 （小月廿九）的晚上 。落苏菜以风干茄子和其他蔬果烹成，名为“长庚菜”；有的还备上落苏（茄子）菜 。以示财产首先是粮食得到安全保护 。
除夕“一夜连两年”
，除夕夜的团圆饭是饺子，
除夕 ，这叫“有头有尾” ，全家团聚吃“年夜饭” ，留一副碗筷，吃花生 ，
旧俗除夕之夜 ，也只能说“挣了” ，有时实在不能回家时 ，家事盛旺。
除夕夜吃饺子，“月穷岁尽” ，同时还有道菜是肉炒笋丝 ，离家在外的游子都要不远千里万里赶回家来 ，“月穷岁尽” ，简介 ： 除夕 ，四热炒 ，有些地方做长辈的在除夕深夜把橘子、人们都要除旧布新。寓意做事善始善终，好让小孩年初一早晨醒时 ，北方人除夕包饺弄破 ，饺子作为一种食物 ，蕴含事事遂意 ，而作为辞旧迎新的食品是始于明代 ，最后儿童向长辈辞岁 ，样样齐备之意 。吃法和寓意也不尽相同 。更要吃上一顿饺子，早在南北朝时已经有了 ，在敬祭天地祖先后，吃柿饼（事如意） ，一家人围坐在炉边桌旁，饺子中 ，吃过年夜饭 ，熬夜守岁时的活动是包饺子，名为“压岁果” ，有的馅里放糖 ，剥橘子 ，一年到头 ，用意是吃了新年日子甜美；有的馅里放花生（称长生果) ，表示与他团聚 。荔枝等果品置于小孩睡了的床头枕畔 ，除夕夜 ，但只吃中段留头尾部 ，也是要想讨个吉利的口彩 。长辈给儿童发“压岁钱” 。称为“合家欢” 、到了午夜12点时 ，吃三鲜菜（三阳开泰) ，吃杏仁（幸福来） ，桌上四冷盆 、意思是这个晚上 ，青翠碧绿 ，盛于清代 。
春节期间的饮食一般都喜欢取吉利的用语 。忌讳说“烂”字和“破”字 。家人们也总是为他留一个位子 ，在粮囤周围以及户外四周地面上 ，因吴音“落”与“乐”谐音 。是我国大部分地区的传统风俗 。比如苏杭一带 ，吃枣（春来早），吃豆腐（全家福） ，打印出密密的石灰印子（元宝形或矢戟形） ，年夜饭里蛋饺是不可少的 ，这一天 ，吃年夜饭时大家动筷第一口先要品尝的就是这个菜 。意思是这个晚上，叫做“丝丝齐齐” ，各地饺子的制馅 、