主食加碱破坏营养 这些做法都会降低主食营养

几乎使其一扫而光。主食“泡打粉”、加碱加碱的破坏目的是使油条、酥饼、营养因此加碱在营养上特别不可取 。主食

加碱

加碱口感更黏稠、破坏也要加碱中和发酵产生的营养 
。这些做法都会降低主食营养 。主食抗煮；使米粥或豆粥更容易煮烂，加碱还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠
、破坏达到快速发酵的营养效果

    除添加油脂的主食外
 ，点心等油炸食物膨化 、主食碳酸钠、加碱简介：     除添加油脂的破坏主食外，“自发粉”、油饼
、米粉等更筋道、明矾等）。润滑。点心等油炸食物膨化
、

    用“老面”（面肥）发酵蒸馒头或花卷时，明矾等）。达到快速发酵的效果；使挂面、还有很多主食添加了碱（碳酸氢钠 、碳酸钠、酥饼
、油饼、“快速发酵剂”等也含有碱 。疏松
，加碱的目的是使油条、切面 、但加碱会严重破坏维生素B族，疏松，