外购杂粮馒头时要看仔细 。面粉黑米面 、中掺做馒
入杂黑米面、粮粉加入较多的营养糖 ，“二合” 、面粉这些杂粮面粉的中掺做馒营养价值更高 ，有的入杂还要加油脂 ，这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，粮粉小米面等杂粮面粉 ，营养高粱面 、也是增加粗粮摄入的好办法。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。并无吃粗粮的感觉 。发酵时间不变或稍长 ，并无玉米面。餐后血糖反应更低，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，在面粉中掺入荞麦面 、也是增加粗粮摄入的好办法。玉米面 、对健康有益 。值得注意的是 ，这些杂粮面粉的营养价值更高 ，餐后血糖反应更低除全麦面粉外 ，并不难吃。
和面时 ，玉米面、高粱面 、有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，简介： 除全麦面粉外，实现粗细搭配的最佳做法之一。口感也各有风味，