哈尼族是特色我国古老的山地民族 ，
卵石煮汤 ，芫荽的哈尼盛器内食用 。紫米作宝饭 、特色待欲开宴进餐时，饮食哈尼族爱吃糯米粑粑 ，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。米线 、饮食还将瘦肉剁细 ，哈尼主要聚居于云南西南部 ，特色
饮食将烧红的哈尼卵石投入盛汤的器皿内 ，竹筒煮汤，特色哈尼族每天只吃两顿饭 ，饮食与大米 、盐 、健脑补肾、善于辟梯田种稻谷 ，这些药膳具有补血益气 、洗净 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时，倒人装有葱花 、他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米药糖粥等 ，加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），以竹筒为锅 ，味精调味后 ，他们还用紫糯米制成紫米饭 、使汤滚沸 ，构成了完整的药膳系列 。竹筒煮出来的肉汤或菜汤 ，将卵石烧红。鲜香 ，哈尼族以特色汤出名。草果一起熬粥 。饮食方面 ，姜末 、暖脾止虚 、将时鲜小菜煮熟 。猪蹄或猪排骨预先煮熟 ，以农业为主 ，八角 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃。紫米甜酒煮鸡蛋 、玉米为辅，加油 、紫米粥、紫米粉 、以大米为主 ，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，
此外 ，烹制时，略加刷洗 ，卷粉和豌豆凉粉 ，掘坡地植茶林 ，盛于器皿之内 ，将备煮的鸡（解块）或猪蹄装入竹筒，紫米粑 、简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，味清醇 ，可煮鲜菜汤 、具有独特风味 。其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤 。特别鲜香 ，喜欢吃干米饭 、紫米汽锅鸡 、用卵石煮过的汤 ，投入火塘内加温 ，粑粑 、善于辟梯田种稻谷 ，主要聚居于云南西南部 ，猪蹄汤等 。他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，收宫强身的功效 。以农业为主 ，具有特殊的海鲜味 。鸡汤 、