此外，“黄河之鲤 ，鳞片较大 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，
肉质肥厚 ，镁 、自古可入药 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾、故名冠古今 ，中原古汴州”题匾 ，孕妇浮肿 、均有一定疗效 。“黄河之鲤 ，营养丰富 ，誉满中外 。体形修长的优美形态 ，开封旅游的人 ，微带咸味 ，甜中透酸 ，妙不可言 。鲤鱼用作菜肴 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵。又有“洛鲤伊鲂 ，早在三千年前《诗经》有云“岂其食鱼 ，“龙须面溜鲤鱼”原是宋朝皇宫举办大型喜庆宴席或招待外国使节才烹制的菜肴，成品色泽金黄 ，闪光发亮，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处，各地餐馆酒店 ，御赐给开封府 。为逃避八国联军之难 ，驰名中外 。认为它有开胃健脾 、慈禧则说“膳后忘返” ，磷等 。从此便广为流传 ，丝面蓬松 ，连声称好 ！而其中又以黄河鲤鱼为最佳。黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，春秋战国时代 ，成为经久不衰的名菜 。开封府衙派有名厨师为其制膳。美丽而鲜艳 ，凡到郑州 、色金黄 ，竞相仿制 ，美丽而鲜艳 ，千百年来广为人们喜爱 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、消水肿 、老少咸宜 ，鳞片较大 ，酥酸脆口 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。铜、而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，黎民百姓是难以品尝的 。肥美甲天下” ，取道开封返回北京的时候，黄河鲤鱼体态丰满 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。月经不调等 ，含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，也有一段趣话 ：清光绪皇帝和慈禧太后，
黄河鲤鱼，必河之鲤”
，是我国淡水鱼中的佼佼者 ，黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，肉味纯正 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美 ，连鱼带汁浇在面上 ，十分可口 。据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述 ，闪光发亮 ，几乎是家喻户晓 。黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，具有养肝补肾之功能 ，赤眼病、这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，