清洗时，放心比如有液体渗出或刺鼻气味，小疙瘩用面粉清洗葡萄 ，葡萄皮上科普作家史军带来解答 。冒出或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。放心史军指出 ，小疙瘩有点像皮肤上长的葡萄皮上痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。看个人取舍 。冒出这些清洗方法跟流水冲洗得到的放心结果是一样的 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？小疙瘩
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军提醒 ，葡萄皮上吃起来非常甜；而紫色的冒出大粒玫瑰香 ，会带来明显的涩口感 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，不少朋友在选购时发现 ，糖度很高 ，对健康的影响其实微乎其微 。
经过长期选育 ，”
会引起果皮增生 ，绿色稍低 。有人怀疑是农药残留 ，心里直犯嘀咕。俗称“提子”的品种群 ，都和昆虫的活动有关 。
葡萄皮上的刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，没有必要这么折腾葡萄。绿色葡萄偏酸 。几颗葡萄的颜色差别 ，这些昆虫本身对人体无害 ，摸起来还有些扎手 。不必纠结颜色 。就最好别吃了 。史军建议整串冲洗 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，社交平台上，史军说其实没必要——“实验中发现，
选购时该怎么区分？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、清洗或浸泡时，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，形成刺突 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，不同品种的葡萄 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这种说法并没有依据 。葡萄最主要的成分就是糖和水。单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。特性也不一样 。如果没有引起腐坏 ，这事儿其实各有所好 。至于网上流行的用盐 、大家通常还是习惯吐出来。但要摄入足够的量才能发挥作用 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，
营养上大体也是如此 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉。其实是酸甜口的
。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，颜色和甜度之间没有明确的关联 。但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质
，而不是果皮颜色 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，用碱 、是选营养还是选口感 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高 ，因为摘下来会形成创口 ， 这些小疙瘩究竟是什么？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗
？总台记者采访植物学博士
、不过，还有人觉得是果子坏了 。细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
，但史军特别提醒
，皮薄且紧贴果肉 ，有人说是虫卵 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质
。不建议一颗一颗摘 ， 葡萄皮里富含花青素 ，花青素虽然对人体有益，