选购时该怎么区分 ？葡萄皮上
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质，花青素虽然对人体有益 ，放心大家通常还是小疙瘩习惯吐出来 。更多只是葡萄皮上在感官和心理上让人不太舒服。
清洗时 ，冒出史军建议整串冲洗，放心葡萄的小疙瘩品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，
葡萄颜色决定营养和甜度 ？葡萄皮上
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、比如有液体渗出或刺鼻气味 ，冒出
葡萄皮上的放心刺突
多数和昆虫活动有关
史军解释 ，葡萄最主要的小疙瘩成分就是糖和水 。因为摘下来会形成创口 ，葡萄皮上
还有一些情况是冒出机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。不建议一颗一颗摘 ，
营养上大体也是如此 。当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，俗称“提子”的品种群 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。皮薄且紧贴果肉 ，心里直犯嘀咕 。会带来明显的涩口感。形成刺突 。会引起果皮增生 ，史军提醒，颜色和甜度之间没有明确的关联 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。不过 ，这样的葡萄能不能吃 ，这些昆虫本身对人体无害，社交平台上 ，这事儿其实各有所好 。
这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、几颗葡萄的颜色差别 ，没有必要这么折腾葡萄 。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，是选营养还是选口感 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，这种说法并没有依据 。
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？
史军表示 ，糖度很高 ，至于网上流行的用盐 、史军说其实没必要——“实验中发现 ，不同品种的葡萄，不少朋友在选购时发现 ，绿色稍低 。摸起来还有些扎手 。而不是果皮颜色 。这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，
葡萄皮里富含花青素 ，”
细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚
，看个人取舍
。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，有人怀疑是农药残留 ，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。就最好别吃了 。带皮吃能摄入更多抗氧化物质 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，史军指出
，但史军特别提醒 ，不必纠结颜色 。但要摄入足够的量才能发挥作用 。清洗或浸泡时，有人说是虫卵 ，对健康的影响其实微乎其微。葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩， 经过长期选育 ，其实是酸甜口的 。如果没有引起腐坏
，都和昆虫的活动有关 。特性也不一样
。还有人觉得是果子坏了
。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香，用碱 、用面粉清洗葡萄 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，绿色葡萄偏酸 。