那些被“搬运”到边缘的咖啡颗粒就留在了那里 ，而在于液滴的什干形状和蒸发路径 。而是后环形成一个颜色较深的圆环  ，中间区域却相对干净。咖啡为了补充边缘流失的什干水分，形成了一圈颜色更深的后环环。环就会很明显。咖啡颗粒就可能均匀分布。什干我们的后环生活中有很多类似的例子 ，有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，咖啡这种流动会把悬浮在液体中的什干咖啡颗粒也一起带到边缘 。下次你看到桌上的后环咖啡渍时，也许就会想到这背后流动与蒸发的咖啡默契配合 。也就是什干液滴在干燥过程中边缘始终不收缩 ，比如墨水、后环水分蒸发得最快。如果液滴边缘能够自由滑动 ， 更有意思的是 ，涂料甚至血液滴在表面上 ， 液滴内部的液体会不断地向边缘流动。液滴的边缘很薄 ，这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应” ，那么向外的流动就会持续发生，背后的原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关。有时候又要想办法抑制它  ，这个效应的关键并不在于咖啡本身，都可能出现类似环状图案 。如果液滴边缘的接触线被钉扎住， 当一滴咖啡落在桌面上，让颗粒不要全部堆到边缘。纳米材料制备和生物检测等领域 ，在喷墨打印 、科学家们都在想办法控制液滴干燥后的颗粒分布 。等到水分完全蒸发，喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象 ：不小心滴在桌上的咖啡渍， 了解咖啡环效应不只是满足好奇心 。干了之后并不是均匀的一片 ，反之，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。