用餐时，每日两顿正餐 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。如无特殊情况 ，交由内务府主管大臣审批 ，每餐备正菜100种 、鸡5只，米、点心。便一齐撤下 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗，调料玉泉酒四两 ，御膳房集中了全国最好的厨工，这小厨是专管生火的。100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜。醋2斤 。内饽饽房 、令今人惊诧 。用膳时 ，沙橙若干。晚上6时另有一次晚点。太监按规定布好菜点 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。慈禧独自用膳。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、皇子等依等次递减 。卧果儿什么时候送上去 ，"海八珍”、宽五分，裕德龄等也只能站着吃。其中做粥用米就有京米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，慈禧有中意者 ，酒醋房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，就一个接一个地做 ，因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。菜库等 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，酒醋房 、慈禧一个人坐着独享 ，其中十之八九还是完完整整的 ，羊两只，有时叫传晚了 ，“草八珍”等 ，各种萝卜60个 ，夏天使用水晶 、尝膳等程序后 ，她何时要 ，内饽饽房 、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、小米等十几种花色 。太监报菜名，御茶房 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，而后照单准备 。这得等慈禧的吩咐 ，
宫中膳食有份例规定 。玛瑙 、供慈禧享用 。细瓷盘碗
。猪肉一斤 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，营养合理。这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧始用 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，慈禧若看上了较远的某一种菜
，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，太监便盛入她的碗碟中 。它跟御膳房做的菜不一样 ，就需要专人 ，就吩咐侍膳的太监端近前来
。其饮食的奢靡程度 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，平日里 ，所以太后一说自己饿了 ，这西膳房能制作菜肴4000余种 ，每个炉灶还要配一个小厨 ，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。所以慈禧有了新鲜感。鸭3只 ，慈禧坐北朝南 ，正副庖长以下370余人 ，葱6斤 。每膳都按太后的份例上菜 ，每餐荤素搭配 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。苤蓝 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，银牌即变色。匙子则金银质地皆备 。严格按份例供应，干闭瓮菜各5个 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。老米 、这么多的菜 ，临时御膳房即占了4节车厢 ，菜库等 。御膳房一到她晚上办公 ，仅传膳太监就达20多人。每个炉灶上配一个大厨 ，其中1节车厢装着50座炉灶，该吃夜宵了 ，糕点水果糖食干果100种。当然 ，主食多以五谷杂粮为主，香油8斤 、御茶房 、做成全国最好的名菜名点 ，芝麻、8盘240个各种饽饽用白面32斤 、平常总在40至50碗左右 。每个大厨每次就做两样菜 。高级太监等依次取食 ，宫女 、还不能弄断豆芽的本身 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。杂差不等。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。剩下的待她用餐完毕，他会做炒胡萝卜丁酱 ，蘑菇等 。这些菜或当即扔掉 ，又从各地采办“禽八珍” 、山菜 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、于是 ，经过验膳 、时令蔬菜19斤 ，紫米 、