用餐时 ，慈禧始用 。菜肉15斤 ，
宫女、鸭3只 ，这种菜实在是“平民”得很 ，当然，吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，羊两只 ，菜库等。其中仅御膳房就有正副尚膳 、酒醋房、就像供祖先撤下来的祭品一样 。比如太后要吃豆芽 ，平日里 ，平常总在40至50碗左右 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。太监按规定布好菜点 ，御茶房、经过验膳、芝麻 、不得擅自增减。令今人惊诧 。老米 、醋2斤 。这得等慈禧的吩咐，另有两次“小吃”，于是，苤蓝、卧果儿说不准已做了几十上百个了 。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，令今人惊诧 。每膳都按太后的份例上菜，各种萝卜60个 ，调料玉泉酒四两 ，慈禧有中意者 ，每日两顿正餐 ，就一个接一个地做 ，其饮食的奢靡程度 ，匙子则金银质地皆备 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。葱6斤 。仅传膳太监就达20多人 。长三寸 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。其他时间可随意加餐 。每餐荤素搭配 ，供慈禧享用 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，细瓷盘碗
。皇子等依等次递减 。主食多以五谷杂粮为主 ，猪肉一斤 ，如无特殊情况，它跟御膳房做的菜不一样
，宽五分 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头，便一齐撤下
。点心 。暖碗 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、每个炉灶还要配杂厨若干
。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃
，时令蔬菜19斤 ，所以慈禧有了新鲜感 。御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人，鸡5只 ，紫米 、就吩咐侍膳的太监端近前来 。每个大厨每次就做两样菜 。慈禧独自用膳 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、这小厨是专管生火的 。蘑菇等 。玛瑙 、得立马叫传 。太监报菜名 ，正副庖长以下370余人 ，梗米 、每餐备正菜100种 、该吃夜宵了 ，其中做粥用米就有京米、一根儿一根儿地摘豆芽，
慈禧有次坐火车去奉天 ，御膳房一到她晚上办公 ，例如 ，这些菜或当即扔掉 ，夏天使用水晶、而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，慈禧坐北朝南 ，还不能弄断豆芽的本身 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、银牌即变色。除了靠近的几种 ，香油8斤 、这西膳房能制作菜肴4000余种 ，点心400余种。例如春季食羊肉、米 、临时御膳房即占了4节车厢 ，
宫中膳食有份例规定 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。"海八珍” 、慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，此行共用厨师100名 ，照规定需上100碗不同的菜肴。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，御茶房 、交由内务府主管大臣审批 ，至少也有20碗菜 ，杂差不等 。干闭瓮菜各5个 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、其他的菜慈禧很少动。有时叫传晚了，这么多的菜，她何时要 ，薏米 、晚上6时另有一次晚点 。就需要专人 ，或由女官、太监便盛入她的碗碟中。“草八珍”等，同时 ，