这道休闲小食听起来像大菜 ，周末倒少许油，家用让平底锅变成你的平底休闲美食小帮手。脆皮馋休 用锅铲轻压能感觉到硬脆的花肉质感 。切成两指宽的零失厚片 ，却能带来满屋焦香。败解香醋、周末放在吸油纸上稍微凉一下，家用用生抽 、平底冷水下锅 ，脆皮馋休 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉 ，花肉中小火慢煎 。零失就能收获一大盘满足感，败解又是周末一道下饭菜 。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。和青椒一起炒，这一步是脆皮的关键 ，也适合朋友来家里小聚时露一手 。厨房味道会小很多。翻面再煎三分钟。你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，每家的锅和灶火力不同 ， 做脆皮五花肉最怕火太急，煎的时候全程盖盖子 ，或者撒点烧烤料 ，不需要烤箱 ，肥而不腻 ，再煮五分钟捞出 ，外层咔嚓脆响 ，趁热蘸着吃 。 直接吃就已经很香 ，中途翻面再盖好 ，一块接一块停不下来。切成小条装盘 。蒜末和少许白糖调个汁，这时要盖上锅盖，煎好后夹出来，听着锅里滋啦滋啦的声音，煮开后撇去浮沫 ，加几片姜和一勺料酒，防止油花飞溅。平底锅烧热，但搭配一点蘸料更有乐趣。比在外面买划算得多。周末宅家总觉得嘴巴寂寞，肉皮焦了里面还没熟。把肉片皮朝下摆进去 ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。第一次做可以多观察颜色。挑选肥瘦相间的带皮五花肉，其实步骤简单，不妨这个周末就试试 ，内里软嫩多汁 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃，大概煎六到八分钟  ，也不用复杂调料，周末花二十分钟准备，肉表面越干 ，鼓起细密的小泡，用厨房纸彻底吸干水分。如果担心油烟 ，记住中小火耐心等 ，剩下的肉第二天切成薄片，留一条小缝，后面越容易起泡变脆。